酸辣脆口的酸菜

下饭好吃的酸菜，芥菜的另类吃法，吃过还想再吃

用料  

酸辣脆口的酸菜的做法  

1. 购买新鲜的芥菜，在太阳底下晾晒大约2天。水份尽量晒干点，要不然弄成的酸菜不够脆口

2.           然后烧开水，等开水开了，晾凉大约5分钟后，把芥菜放入无油的大盘子里，然后再把稍微晾凉的开水倒入芥菜的盘子里，注意全部都浇到哈，等温度稍冷后，就将一个盖子盖着装有芥菜的盘子。耐心等待3天两晚就可以吃到好吃的酸菜了。
         这是图为已经过了3天的芥菜了，怎么样，是不是感觉色泽金黄，很有食欲呢
   

3. 取出来洗干净，按照大小切丝备用。

4. 喜欢怎么切都可以的哈。也可以像这样子

5. 另外要是觉得一次性吃不了的，建议切成丝后，装盘子里用保鲜膜盖着，放冰箱里冷藏，等下回想吃，直接拿出来，炒干水份，再额外添加调料就行。

6. 把准备煮的酸菜直接放入热锅中，炒干水份

7. 这是准备炒干的样子

8. 等炒干后，加入猪油，搭配自己腌制的鱼干，再放点盐，翻炒一下

9. 喜欢吃辣的，可以放点辣椒。我放了自家的辣椒酱

10. 放入辣椒酱和生抽，白糖，胡椒粉等一起翻炒均匀

11. 再放入味精少量，翻炒一下，就可以出炉了