【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普
超级适合做早餐的巧克力奇普配方,大梅经常早上没有空买早饭,塞两块饼干就超级饱了,而且做法非常简单。(该配方是根据君之的配方略作修改的版本,特此注明。)
用料
面粉 | 300g |
黄油 | 240g |
红糖 | 120g |
绵白糖 | 160g |
鸡蛋 | 100g |
盐 | 1小勺 |
香草精(可根据喜好选择加不加) | 1小勺 |
德芙黑巧克力 | 200g |
杏仁 | 80g |
核桃仁 | 80g |
【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普的做法
黄油从冰箱拿出来,室温软化。
预热烤箱到190度。
把德芙巧克力切成小块,杏仁和核桃仁切成和巧克力差不多大小的块状,混合均匀等待备用。(注意:如果核桃仁是生的需要放在烤箱里先烤一烤)黄油切块,加入红糖,绵白糖和盐,用打蛋器打发(注意:大梅买的太古红糖里面总是有一些硬的颗粒,所以是把红糖过筛加进去黄油里面的,为了让口感更细腻);
刚开始打发的样子鸡蛋液分三次加入黄油,每一次都需要到完全融合再加入下一次,知道黄油呈现出轻盈蓬松的状态,这个时候会散发出黄油和红糖混合的特有香味;
加入鸡蛋液打发好的状态(边边是为了避免浪费用筷子挑出打蛋器上挂住的黄油混合物)将低筋面粉分批筛入打发好的黄油,最后一批加入小苏打和香草粉混合均匀筛入,最后搅拌至完全融合,再加入巧克力和杏仁碎混合(根据经验,用硬的刀子或者筷子搅拌比用橡皮刮刀顺手)
抓起小团面糊放在垫了油纸的烤盘上面就好啦,建议可以用勺子一勺一勺的来挖混合物,会让最后的饼干大小比较均匀。
上下火,190度,烤制15分钟,直到表面金黄。
注意:烤制时间的长短是根据饼干的大小来定,大梅做的饼干个头比较大,早餐一般一块就饱了,所以烤的时间比较长,建议还是盯着烤箱看你的第一盘是多长时间可以上色到金黄,来调整烤制的时间。
烤好的饼干体积会稍微膨胀一点: