美善品~红酒烩牛腩
重庆美善品花椒队~见见
用料
主材:牛腩500克高美斯红酒200克番茄200克切丁(1×1cm)土豆100克切块(2×2cm)胡萝卜100克切丁(1×1cm)洋葱30克切碎青红椒20克切块 | |
辅材:姜5克切片蒜10克切片月桂叶2片迷迭香1/4茶匙现磨黑胡椒1/4茶匙茶叶一小撮黄油20克橄榄油20克 | |
调料:生抽2汤匙(或者盐2茶匙)冰糖10克 |
美善品~红酒烩牛腩的做法
1.牛腩泡出血水,切块(2×2cm),
主锅加水800克15分钟/v/反转小勺,放入牛腩过水煮透,倒入盆中捞起牛肉沥干,牛肉汤备用。2.主锅放入黄油20克,橄榄油20克,加入姜片,蒜片,迷迭香,月桂叶10分钟/120度/反转小勺爆香,5分钟时加入黑胡椒,洋葱末,番茄继续翻炒
3.主锅放入牛腩,200克红酒,生抽2汤匙(不喜欢生抽就加盐2茶匙)冰糖,少许茶叶,加200克牛肉汤60分钟/V/反转小勺烹煮,20分钟时放入土豆,胡萝卜,3分钟时放入青红椒块继续烹煮
4.起锅装盘,即可享用
小贴士
这道菜加了生抽,有点中西结合了,不喜欢的可以加盐
根据牛肉老嫩,烹煮时间可适当加长