美善品-中种红酒葡萄吐司

用料  

美善品-中种红酒葡萄吐司的做法  

1. 中种的红酒煮开后冷却，加入中种部分酵母，30秒速度1混合一下，再加入中种里其他食材，揉面1分钟左右。

2. 取出揉圆盖保鲜膜放温暖地方发酵90分钟。

3. 放入中种，再放入本种材料里面除了黄油和葡萄干以外的食材，揉面7分钟。本种中的老面做法参考

4. 加入黄油，再揉面4分钟。

5. 可以出膜了。

6. 加入葡萄干再揉面1分钟。

7. 取出揉圆放大容器盖保鲜膜温暖处发酵40分钟左右。

8. 将面团平均分成4份拢圆。

9. 盖保鲜膜松弛15分钟。

10. 将面团擀卷一次。

11. 再盖保鲜膜松弛10分钟。

12. 再将面团擀卷一次放入模具。

13. 两个模具各2个面团，放32度左右温暖处发酵至接近满模。

14. 我的发酵时间在2个小时左右，很多因素会影响发酵时间，大家自己关注满模时间。

15. 预热烤箱上火170，下火220，烘烤25分钟。烤箱品牌不同，火候不同，大家自己微调。

16. 很松软，有特别的香，这个是第二天拍的照片了，依然松软。

17. 粉灰色的，颜值不错。

18. 🎈