美善品番茄牛腩
2019年5月1日 重庆 雨☔️
这是一款让大人小孩都抢饭的荤菜。
用料
澳洲牛肋条切块 | 500克 |
西红柿(4个,一切为4) | 600克 |
玉米油 | 70克 |
洋葱 | 150克 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
葱 | 50克 |
姜片 | 10克 |
八角 | 2个 |
干辣椒(其中3个子弹头辣椒切段) | 4个 |
红酒(可省略) | 50克 |
盐 | 2茶匙 |
冰糖 | 15克 |
老抽 | 10克 |
黑胡椒粉 | 1茶匙 |
美善品番茄牛腩的做法
将肉放入主锅网兜,加水淹过网兜,设置5分钟/50℃/速度5。去完成后,用清水冲干净肉块儿,沥干备用。
加入油,洋葱,八角,辣椒,香叶,桂皮,老姜,设置8分钟/120℃/速度1。
加入牛肉,300克番茄,冰糖,黑胡椒粉,红酒,设置60分钟/100℃/速度反转小勺。
最后15分钟加入300克番茄🍅和盐,老抽。音乐🎶想起就可以开动啦!
装盘可装饰芹菜叶或葱。
小贴士
我用的澳洲牛肋条切块,相当于直接买的牛腩的升级版。切成小块烹饪60分钟软硬刚刚好。
汤汁泡饭,吃起来是没完没了。
没吃完的部分可以留作第二天早上加番茄和土豆、胡萝卜煮熟配法棍当早餐。