四川人基本都是无辣无肉不欢的。尤其对于辣、不管是辣椒面、干辣椒、还是青辣椒、豆瓣酱,随便炒啥子菜都喜欢放一点。到了春末夏初,新辣椒上市、哎呀那家不炒个食材简单又下饭的虎皮辣椒咋说得过去呢?我做的这个虎皮辣椒大概是最简单的了,特别好做,值得一试及一做再做!
用料
四川人的虎皮辣椒 家常版的做法
辣子洗净去芯,滚着切块。喜欢辣一点的就用螺丝椒。
油热后放辣椒,放盐,大火快速翻炒,避免炒焦。等辣椒皮开始有皱纹后,转中火一直到辣椒变软,虎皮出现就可出锅入盘。
软盘后,淋上醋就做好啦,喜欢酸一点就多放些醋,不爱酸也可以放一点生抽。简单吧~
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