土灶藿香鳝鱼

用料  

土灶藿香鳝鱼的做法  

1. 1:鳝鱼血丝用水冲洗干净，沥干。
   2:锅里下多一点清油，烧至无清油味儿了，下鳝鱼爆炒一下，用漏勺捞出。锅里留适量的油，下泡椒泡姜，八角，切成段的大葱，花椒，大蒜，稍微炒一下，下豆瓣，白糖，炒至没有豆瓣味儿了，下酱油，一点醋，小米椒，翻炒均匀，下炒过的鳝鱼，莴笋，加适量的啤酒和水，烧几分钟。加盐，鸡精，芹菜段，起锅前加点藤椒油。
   3:面上撒葱，香菜，藿香。
   4:这道菜一定要够麻够辣够入味儿才好吃
   5:吃完了还可以在另一个锅里加点盐，煮点土豆，莴笋之类的菜倒进去吃也可以。还可以煮面条，拿这道菜做浇头，做鳝鱼面