什锦八宝饭
八宝饭作为甜蜜美满的代表成为春节餐桌和喜庆场合的常客,十足的馅料香甜的滋味,寓意幸福吉祥,红红火火。做法很简单,一起来试试吧!
用料
糯米 | 150克 |
葡萄干 | 10克 |
红枣 | 3颗 |
百合 | 10克 |
红豆 | 10克 |
花生 | 10克 |
核桃 | 1个克 |
什锦八宝饭的做法
糯米提前浸泡4小时,米量可根据人数调整,洗净沥干水分。
红豆、花生、百合提前浸泡1小时。
红枣、葡萄干、核桃洗净备用。红豆、花生加少量水提前煮20分钟。
蒸锅垫层纱布,将洗净的糯米和提前煮的红豆花生放入蒸锅,用旺火蒸20分钟,制成八分熟的糯米饭。
这是我想摆放的食材造型美美哒😋各人随意啦,看自己喜好吧。
取合适的碗,在碗的四周刷少许油(防止粘碗),把红枣、葡萄干、核桃等食材按上图铺在碗底。
码入一层蒸好的糯米,用勺子压实。之后米饭上再铺一层红糖,有多余的干果也可以铺上,抹平。最后在码入剩下糯米和百合,再铺一层红糖压实,洒少许水。将码好糯米饭的碗放入蒸锅中,蒸锅加适量水开大火蒸30分钟,让米饭和果料融合。
最好碗上在扣上盘子,防止蒸汽水进入碗里,影响口味。
30分钟出锅稍微凉后,先用盘子反扣在碗上,再小心地整体翻个,美味的什锦八宝饭就做好啦,香甜软糯,全家都爱。