爽口的蒜蓉火腿油麦菜

油麦菜是有微微点甜的，凉拌、快炒都好吃。

用料  

爽口的蒜蓉火腿油麦菜的做法  

1. 油麦菜洗净 切段，
   火腿片 切宽条
   葱切段
   蒜拍碎切末
   淀粉 加凉水 拌匀

2. 起锅烧热加入油，大约一勺半的橄榄油，可以换成任意食用油，

3. 葱和火腿片一起放入，翻炒一分钟左右加蒜

4. 放入油麦菜，加耗油

5. 翻炒几下，就加入盐（这个盐可以在油热放葱花之前放，爆锅的盐香），翻炒几下，马上再加入水淀粉（如果有亲喜欢加鸡粉的，这个鸡粉一定要加在水淀粉里搅化开，这样一起放入菜中容易炒匀、鸡粉鸡精味素类的调料都是出锅前放入，因为里面的谷氨酸钠长时高温有害）
   然后即刻翻炒均匀，出锅!
   油麦菜太易熟了，根据炉具不同火量大小，大火基本上一两分钟就熟，炒倒了 就马上起锅了，千万不要炒过久变色。

6. 蒜香混合着爆锅火腿香气，再加上微微甜的油麦菜!