文火牛肉

用料  

文火牛肉的做法  

1. 牛腩改刀，洗干净，焯水，冲凉

2. 姜片爆香，牛肉，香料入锅翻炒。

3. 把4种酱，酱油混合，入锅，和牛肉炒香。

4. 烹入料酒，翻炒，后加水，加葱结，加冰糖，大火烧开，小火炖。

5. 等牛肉差不多酥了，大火收汁，等汁水差不多收到干，改中小火，慢慢把汤汁手干，完成。

小贴士

最后一定要改中小火，大火出品会有糊味，要有耐心。