文火的正宗食谱

心心念念要做出清凉透明的鸡汤，经过一次失败后，终于成功get用料鸡1只干香菇10朵姜片10片火腿10片虫草花10克枸杞30粒黄酒10克红枣5颗文火鸡汤的做法已煲好焯水：去鸡屁股和鸡头，整只冷水下锅配料：火腿切片、姜去皮切片、干......

用料柠檬1000克约6个黄冰糖2000克川贝粉20克陈皮粉20克柠檬膏(文火炖锅)的做法柠檬切片去仔，所有配料一起放在砂锅里煮滚，最好是一层柠檬一层冰糖的放。这是在煤气灶上小火煮大约2小时的状态，然后可以放文火煲里调到保温......

这道花生米是婆婆生病后教我的唯一一道菜，她已不记得怎么做菜了⋯⋯用料花生米盐（或糖）油文火花生米的做法花生米清水洗净，捞出，不需特别晾干即可下锅炸；锅烧热，倒油（一定要热锅冷油），油下去后花生米就要下锅了，不能等油热；文火不......

疯狂迷恋汽锅鸡的醇鲜味道，这种靠高温蒸汽“逼”出来的汤，比滚出来的味道更加浓郁醇厚！零难度的操作技巧，是每个厨渣都可以露一手的年中大菜！真的强烈推荐每个喝汤爱好者试一试！用料冬笋30克火腿15克干香菇10朵姜片3片枸杞......

用料牛楠500克姜3片葱4根柱侯酱1勺海鲜酱1勺黄豆酱0.5勺甜面酱1勺虾子酱油2勺老抽0.5勺八角1个香叶1片桂皮1小块辣椒1个料酒一小碗冰糖30克文火牛肉的做法牛腩改刀，洗干净，焯水，冲凉姜片爆香，牛肉，香料入锅翻炒。把4种酱，酱......

牛肉，是中西餐里都喜欢使用的一种食材。在西方，牛肉常见的做法是煎，例如牛排。煎一份嫩牛排只需要两分钟，等表面微微变色，一口下去，多汁又有嚼劲。而中餐里，炖是主要的制作方式。红烧牛肉、酱牛肉，甚至一碗简单牛肉面中的牛肉......

【我的菜谱】文火小牛肉主料：小牛肉600克辅料：生姜1片、葱结1个、桂皮1小块、八角1个、香叶1片。调料：糖20克、生抽15克、老抽25克、酒10克。用料牛肉文火小牛肉。的做法1、将牛肉切小块，过水，去泡沫。2、锅内少许油把牛肉......

用料三鲜饺一包食用油适量文火湿蒸三鲜饺的做法放置三脚架，加入水，大约至三脚架1/2处将饺子放置盘中2000w的电磁炉进行蒸煮！然后20分钟后就可以享受美味了！赶紧动手试试吧！......

很喜欢喝鸡汤，但是其实一整只鸡一两个人常常吃不完。因为特别喜欢鸡翅，所以就只用鸡翅的部分小火慢炖，不但不会浪费，鸡汤还更加柔和细腻、清澈鲜美。喝不完的汤可以用冰格分装冻起来以后用。如果有条件的话，推荐大家用铸铁......

不吸油的文火蒜蓉茄味道挺迷人的吃过烧烤摊烤茄的懂特别适合牙口弱的老人做一道适合家人的菜和做一道家人喜欢的菜显然后者更受欢迎用料茄子（土茄个小）3只蒜6～8瓣盐少许红烧酱油少许李锦记蒸鱼豉油适量不吸油的文火蒜蓉......

冬日热乎乎的东西最好吃了。厚实的猪肘经过细细烤制，已经快要散架了，吃起来入口即溶，连刀都不用。这份菜谱最早刊登在华尔街日报上，Elise稍微改良了一下。准备时间：20分钟。烹调时间：3小时30分钟。用量：4-6人份有余。原菜谱......

牛肉吃法千千万，万万千千美味鲜。今天炖了一份牛肉，本来以为牛肉的味道就已经很好了，没想到里面的萝卜吸足了汤汁，尤其的好吃，牛肉隐隐有了被萝卜抢风头的趋势。这一道文火炖牛肉，萝卜牛肉各有所爱，你更爱吃哪个呢？用料牛肉25......

一人食用料香菇朵鲍鱼只青菜颗大米匙小米匙葱根姜片蒜瓣文火熬香菇小鲍粥的做法一把大米、小米，加水1:5左右，文火煮开20min左右。洗净鲍鱼、香菇，切丁。橄榄油烧热，爆葱、姜、蒜，炒鲍鱼、香菇至八成熟。丢入炒好的香菇鲍鱼......

转载用料糖克牛肉克小美江南文火小牛肉的做法好......

生活在国外的你有没有那么一瞬间很想念家的味道。想念爸妈烧的菜。暖暖的鸡汤，全家人围坐在一起，闲话家常。暖暖的鸡汤暖人…暖心。尝试着自己炖鸡汤，简单易操作。把家的味道找回来。下一次相聚，将这暖暖的鸡汤让爸妈也尝......

端午了，夏天来只老鸭清凉一夏吧用料老鸭只葱根姜片盐克料酒勺香菇10g火腿70g笋干120克文火老鸭煲的做法1.提前泡好笋干，香菇，切好火腿片2.锅里放水烧开大滚后，放入处理好的老鸭，姜片，料酒，再次沸腾后，鸭子沥水捞出。3.鸭子放......

肉类食材，经过小火慢炖慢煮，赋予了长时间的镬气，火虽小，但持久~使得肉炖至酥烂而不柴，味浓鲜美。带骨的牛肋排，含有大量的牛油，文火慢炖，牛油与汤汁的融合，使香气和味道更加丰富，牛肉吸收了汤汁与调味料的精华，食之余味持久。用......

所谓自留款，都是从“味社蒋叔”平时散的福利里扒拉出来的。因为各种原因，方子不会写得太具体，比如这道菜各种调料的用量，基本都是我目测的，不一定准确。再说，还要保护知识产权呢！（这句话估计你们都听腻了）所以凡是标注“自留款......

肉质细嫩，酱汁入味。用料小牛肉500g雪梨1个大葱100g生抽30g老抽10g白砂糖40g精盐2g蚝油50g黄酒20g植物油20g水250g文火焖小牛肉的做法准备好所有食材；牛肉去筋去油，切成4厘米的方块，雪梨削皮去核切成滚到块状，大葱斜切成片......

自从猪肉价飞涨，又🈶️各种担忧，家里就越来越多的食用牛肉了。以前最多做的就是咖喱土豆牛肉、红烧牛腩、罗宋汤的煮牛肉，实在不如猪肉的菜式繁多。硬着头皮颠来倒去的也翻不出几个牛肉菜方子。现在，经过几个月历练，牛肉菜也......

#中餐厅#菜谱分享：来自林大厨的“烟熏文火小牛排”，精致料理特别有范儿！用料卤牛肉500克白砂糖50克老抽2大勺青菜4-5片《中餐厅4》—烟熏文火小牛排的做法卤牛肉参考：洗净的牛腱子肉冷锅下锅，焯出血水。再用汤锅放入牛肉、......

砂锅🥘砂锅用来煲汤是最合适的，可以说砂锅是专门为煲汤准备的，因为砂锅是小火慢炖，保温性又好，做出来的汤美味之极，所以砂锅炖出来的汤不会油腻。砂锅在使用之前，应该用洗米水煮一下，洗米水可以渗透砂锅每个小缝隙，这样子的话......

用心烹饪用爱传递。希望大家喜欢🙏🙏用料蛋白3个糖粉80克牛小排300克杏仁文火牛肉蛋白霜的做法牛肉改刀大小块备用。准备辅料:葱姜蒜香叶2片香菜10克芹菜50克洋葱50克牛肉过水表面煮熟备用。起锅加入油把葱姜蒜芹菜香......

这道菜来自杭州馒头山的大头隐食小馆。肉多带筋的牛排骨精华，浓油赤酱的甜口儿。陈皮的香气点睛，入口婉转却明媚，勾魂摄魄。吃到第一口就打定主意要复刻。用料牛小排（一定要买肉多的）500g小粒黄冰糖50g陈皮15g料酒15ml（一大......

融合了在餐厅吃到的鲍鱼小牛肉+年糕牛仔粒做的创意硬菜噢！用料牛肉80克鲍鱼80只年糕50克生抽1勺冰糖20克蚝油1勺硬菜！文火鲍鱼小牛肉的做法这是在餐厅吃到的年糕牛仔粒～当时心想，原来小牛肉还可以和年糕一起烧！牛肉切成正......