兔子,你等着瞧!🐰🔫
啦啦啦啦啦啦,成功的在这里🎁,兔子吐司烫种配方:
最新的数据更新🎁
🎀波兰种吐司数据,请往下看↓
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兔子吐司实验第二次、第三次失败中……🌚🌚🌚🙈。也不是没熟,是里面有点粘。口感跟第一次比差多了,但是跟以前的失败案例比,还是好很多。即使这样,这款面包还是有一个优点,就是常温老化特别慢✌🤔🤔。
失败原因:
1.中种发酵过了😓。
2.因为想偷懒,就没有执行“后油、后酵母法”,是“一股脑”都放在一起,揉啊揉的…………。😢
3.揉面不到位时,二次酵母就开始发酵了😖。
4.揉面不到位,这次没出手套膜,而且筋容易断🤔🤔😂,还是第一次完美😍。
5.兔耳朵太拥挤,膨胀不均匀。
💎实验继续中……兔子🐰你等着瞧😂😂😂
用料
兔子第二次实验 | 失败 |
兔子第三次实验 | 失败 |
兔子第四次实验 | 进行中…… |
OK了!🎁🎁🎁🎁 | 哈哈哈哈 |
🎀波兰种: | |
鹰牌高筋粉 | 40g |
盐 | 2g |
糖 | 5g |
椰子油 | 4g |
水 | 45g |
酵母 | 1g |
🎀主面团和制作方法。 | 都在上方连接点的那个兔子吐司帖子里呢。 |
兔子,你等着瞧!🐰🔫的做法
兔子,你等着瞧!🐰🔫
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🎁制作补充:
🎀波兰种全部材料混合搅拌均匀。常温发酵1个半小时后,冰箱低温冷藏12小时,取出与主面团直接混合使用。或常温32°,发酵5~6小时后直接使用。
🎀把上个链接中的兔子吐司帖子中的烫种面团替换成波兰种面团,就是好吃松软的波兰种吐司了,除了“一发”,其它制作方法都没有变化。❤注意:波兰种只发酵一次!不用二发!揉成面团后,直接整形入模具,然后发满模具,后开始烘烤!!!🎉
(🎁详情点击上方链接地址。)
🌚不知道帖子还会限字1000字,我的那个帖子废话太多了👻,居然修改不了帖子了,只能补充发在这里了。
🌚补充部分,发了很多次都没成功,实在懒得发了,就这么多吧。😩
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁兔子,你等着瞧!🐰🔫
兔子,你等着瞧!🐰🔫
小贴士
终于明白了,人家都说的烘焙是个“坑”🙉。哎呀,累心啊😩😩😩😭
🙇一休哥:“不要着急,不要着急,休息一下,休息一下。”😖😂