经典意式肉酱面（4-5人份）
零失败的超简单快手菜，30分钟轻松搞定一家人的晚餐。这款意大利面中和了亚洲人的喜好，在过酸的红酱和过腻的白酱之间找到完美平衡。试一次，以后就再也不想下馆子咯～
用料
| 圆蘑菇 | 200g |
| 洋葱 | 1个 |
| 猪肉馅 | 150g |
| 牛肉馅 | 150g |
| 番茄意大利面酱 | 1大罐（750g左右） |
| 动物性淡奶油 | 200ml |
| 蒜 | 5片 |
| 盐，黑胡椒 | 少许 |
经典意式肉酱面（4-5人份）的做法
准备食材，将洗净的蘑菇切成0.3cm厚度的小片，洋葱切丝，蒜剁碎
![经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第2张]( "经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第2张")
炒锅大火加1.5汤匙油，油热后蒜末入锅，炒1分钟到炒出香味即可
![经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第3张]( "经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第3张")
锅里加入洋葱，不停翻炒到洋葱颜色呈现透明状态（约3分钟）
![经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第4张]( "经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第4张")
加入蘑菇片，大火翻炒6分钟转中小火持续翻炒直到洋葱和蘑菇都呈现深咖啡色。（整个过程可能会持续十余分钟，请大家一定要有耐心，洋葱要炒得焦焦的才过关，注意一定是深咖啡色）炒好后，把锅里的所有东西都盛到一个碗里备用（洋葱和蘑菇遇热都会缩水，所以一个碗绝对装得下的）
![经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第5张]( "经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第5张")
刚才那只锅再倒1.5汤匙油，中火油热后加入两种肉馅，用铲子一直翻炒然后捣捣捣（才能把粘在一起的肉馅分开），炒至肉馅完全分离，变色并且有香味为止
![经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第6张]( "经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第6张")
加入刚才炒过的洋葱蘑菇，中大火翻炒半分钟
![经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第7张]( "经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第7张")
把整瓶番茄意大利面酱倒进去～ （注：番茄意大利面酱不是番茄酱，而是专门为红酱意面作底料的调味酱，各大超市应该都可以买到）
![经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第8张]( "经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第8张")
轻轻搅拌，中大火煮至酱汁开始咕噜咕噜冒泡泡（煮开的状态），倒入200ml奶油
![经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第9张]( "经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第9张")
搅拌均匀，这时的酱应该呈橘红色。根据个人喜好加入黑胡椒和盐调味，再煮1-2分钟关火
![经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第10张]( "经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第10张")
小锅加入冷水，一汤匙橄榄油和2茶匙盐，大火煮开后加入意大利面（以每人100g左右的量为准），转中火煮10-14分钟，过程中轻轻搅拌。
![经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第11张]( "经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第11张")
沥干意面盛入盘中，把酱汁浇上去，all done～
![经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第12张]( "经典意式肉酱面（4-5人份）的做法步骤图 第12张")
小贴士
1. 动物性淡奶油，英文名double cream，在各大超市卖乳制品的地方都可以找到，国内知名的品牌有安佳和雀巢。
2. 番茄意大利面酱不是番茄酱，而是专门为红酱意面作底料的调味酱，各大超市和进口超市应该都可以买到
3. 这款酱汁搭配任何意面都可以，我在这里用的是最普通的细面spaghetti
