翅脯芥兰

潮汕特色菜，今天在市场看到芥兰很嫩，想到家里还有翅脯，于是买了一斤，由于前几天老下雨，所以菜都涨价了，一斤芥兰居然要8块钱，老贵滴。。。

用料  

翅脯芥兰的做法  

1. 将芥兰洗净切好备用。

2. 翅脯剪条状泡水备用，今天泡得有点久了，炒出来有点散。

3. 锅烧热，倒入食用油烧热。

4. 待油热后放入泡好的翅脯炸，等翅脯变金黄色后先倒入芥兰头翻炒。

5. 再倒入芥兰叶子煸炒，一边煸炒一边加一点点水，这样炒出来的芥兰既保持美观（鲜绿色），又口感好（爽脆）。

6. 炒的差不多时，调入适量鱼露和鸡粉，然后快速翻炒即可装盘。因鱼露有咸味，所以盐就省略了。

小贴士

【营养价值】：
  芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。