上汤娃娃菜（或苋菜）

用料  

上汤娃娃菜（或苋菜）的做法  

1. 娃娃菜对半切，然后四分之一切，八分之一切，切至条状

2. 葱切花，大蒜切片，姜少许切沫，火腿肠切丁，咸鸭蛋剥开 分开蛋黄蛋白，皮蛋冻一下，切的时候，蛋黄不会流出来，将皮蛋切成块

3. 锅中加油，烧热，下蒜片，姜末，下入咸鸭蛋黄，搅碎起泡

4. 下入咸鸭蛋白，皮蛋块，葱白，虾米炒香

5. 下火腿肠，炒一会，加入热水，煮沸，加盐，鸡精

6. 下入娃娃菜，烧两到三分钟，加入葱花拌几下起锅