满满的胶原蛋白,零食佳选
用料
吃了停不下来的炖鸡爪的做法
鸡爪焯水,冷水入锅,放葱节,姜片,料酒。撇浮沫捞出,入凉水。沥干水分备用。
热锅倒油。放冰糖,炒出糖色,放大料,干辣椒,香叶,桂皮,花椒,下鸡爪翻炒。裹上糖色,放葱节,姜片,一罐啤酒,再加水末过鸡爪。加一勺老抽,一勺生抽,一勺耗油,盐若干炖至软烂,40分钟左右。收汁出锅。
小贴士
最后留点汤汁,翻几下,裹在鸡爪上放一段时间,让鸡爪入入味更好。
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