心太软 糯米红枣

减肥期间 控制卡路里

食谱成品：
总热量：584大卡；
每100克热量：234大卡；
单个（分20个）热量：30大卡。

具体计算方式见小贴士

步骤二中包含，揉面之水和酵母的备注点。

用料  

心太软 糯米红枣的做法  

1. 红枣，清洗，冷水浸泡半小时。

2. 糯米粉加热水，搅拌成絮状，不烫手时，揉成光滑的面团。
   备注：
   一、面粉和水的比例：1.单种粉或多种粉混合，水量为面粉总量的二分之一；2.拌匀后揉面时，可酌情再添加之前水量的十分之一，此为上限。
   二、酵母与水温、糖、盐的关系：1.无酵母，用热水揉面，面团会更软和，隔天也不易发硬。2.有酵母，用温水揉面，水温需低于手温，热水过烫会导致酵母无效。3.糖会帮助酵母更好发酵，混合材料时可放在一起；4.盐会导致酵母无效，混合材料时，避免两者直接接触。

3. 泡好的红枣，挨个去蒂去核。
   去核方法：选择较粗较硬的吸管，从去蒂后的小圆圈处插入，从红枣另一端抽出吸管。拿掉吸管中的核，继续处理下一个。

4. 去核后的红枣，用水果刀沿洞口切开一边。不要把红枣整个切断。

5. 糯米面团，揉成长条，平均切分成20份。
   取一份面团，搓成长条，塞入切开的红枣。

6. 塞好糯米的红枣，冷水入蒸锅，隔水蒸15分钟，焖5分钟。
   热食，冷食，均可。

小贴士

卡路里计算

食材             重量     热量
红枣（干）   120克   366大卡
糯米粉         60克     218大卡
热水             30克     0大卡

成品             重量          热量
糯米红枣     250克       584大卡
单位             每100克   234大卡
单个             20个         30大卡

成品经过蒸制，重量非单纯相加，为烹饪后称重记录。

以上数值，不保留小数点。