用料少,超过瘾~凉拌青瓜
炎热的夏天里最少不了的一道菜就是凉拌青瓜了,用料少,爽口开胃,百吃不厌
用料
青瓜 | 一根 |
大蒜 | 2-3瓣 |
酱油 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
香油 | 半匙 |
香醋 | 1-2勺 |
用料少,超过瘾~凉拌青瓜的做法
首先准备好蒜蓉。然后把青瓜打湿,撒点盐上去,用手来回搓一小会,然后冲洗干净,
切成段,然后放入保鲜袋里盖住用刀拍烂(这样可以防止拍的时候汁水四处乱溅),再把它掰成小段装入大碗,加入3克盐抓匀腌制半小时
接下来调凉拌酱汁。取一个碗,放入蒜蓉,加入3勺酱油,1勺蚝油,1勺香醋,少许白糖,少许香油,1克盐,然后淋入7成热的热油拌匀,这样凉拌酱汁做好了(喜欢吃辣的就加些小米椒碎进去)。
将淹制青瓜出来的汁水倒掉,再倒入刚刚调好的酱汁搅拌均匀,淹制10分钟入味后就可以开吃啦,特别地爽口开胃(注:香醋和盐需按个人口味来添减,口味清淡者也可不放盐)