清补凉乳鸽汤
清补凉是广东地区常用的炖汤配料,具有很好的健脾益气功效、清热润肺,同时加入细嫩的鸽子肉,可增加皮肤弹性,改善血液循环,老幼咸宜。将食材放入VISIONS 1.2L炖盅隔水慢炖,利用锅压让食材香气渗透,保留每一滴精华滋味。
用料
乳鸽 | 300克 |
淮山 | 10克 |
枸杞子 | 10克 |
沙参 | 10克 |
玉竹 | 10克 |
芡实 | 10克 |
红枣 | 10克 |
盐 | 适量 |
清补凉乳鸽汤的做法
乳鸽处理完毕后清洗干净,焯水备用。
淮山、枸杞子、沙参、玉竹、芡实、红枣洗净,浸泡30 分钟。
1.2L 养生炖盅内依次放入乳鸽、淮山、枸杞子、沙参、玉竹、芡实、红枣,注入清水,水位至炖盅 2/3 处,盖上盖子。
将 1.2L 养生炖盅放入 5.5L 深锅内,在深锅内注入清水,水位至炖盅锅身 1/2 处,盖上盖子,大火煮至炖盅沸腾后,改小火慢炖 2.5 小时。最后放盐调味即可。
小贴士
隔水炖的烹饪方法可以减腥去膻,清热泻火。同时,各种营养成分溶于汤中,香味、营养不会流失,炖出的汤菜鲜美、清淡、本味、滋补,只要简单调味就能拥有醇厚的美味,快用VISIONS晶彩透明锅试一试吧!