清炖乳鸽汤
鸽子是一种具有很高营养价值的动物,鸽子的肉、蛋、血都能够入药。《本草纲目》中提到,鸽子羽色众多,唯白色入药。从古至今,中医学都认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子汤更是成为产后、创伤后,及体质虚热患者的调理佳品。
用料
鸽子 | 1只 |
红枣 | 3颗 |
枸杞 | 20粒 |
黄芪 | 10片 |
党参 | 一根 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
清炖乳鸽汤的做法
材料备好洗净待用
鸽子焯水除去泡沫
焯水捞出冷水冲洗干净
将洗净的鸽肉、姜、黄芪、党参放入砂锅,开大火煮沸
小火煲一个半小时,然后放入红枣煮15分钟
关火放入枸杞焖15分钟,加入适量的盐
出锅装盘就可以了
小贴士
1.宰杀鸽子,最好不放血
2.鸽汤煲好后,关火再放入枸杞焖十分钟