蕃茄鱼片

家里正好有剥皮蕃茄罐头，还有冷冻的鱼片，鱼和蕃茄的结合会有什么结果？试试就知道了。
用剥皮蕃茄做出的蕃茄酱汁特别浓郁，是只用新鲜西红柿做不出的效果哦。如果家里没人剥皮蕃茄罐头，用蕃茄酱代替也是可以的。因为蕃茄酱在加工过程中经过调味，所以在做鱼片的过程中要调整调味品的用量。

用料  

蕃茄鱼片的做法  

1. 鱼片用清水洗净，加一点淀粉和白胡椒粉抓匀。

2. 姜去皮切片，葱切段

3. 西红柿切滚刀块

4. 剥皮蕃茄罐头准备好

5. 圆白菜切成大块，放入开水中焯一分钟，不要等到变软就捞起。

6. 放到最终装菜的碗底铺好。

7. 锅中放油，中小火下姜片慢煎

8. 姜的边缘煎黄后，小火下葱段慢煎。注意不要让葱变糊。已经很焦的姜可以挑出扔掉

9. 下入新鲜西红柿块，翻炒

10. 一边炒一边用铲子压西红柿块，以求更快出汁软烂。到炒到图中的程度，下入剥皮蕃茄

11. 接着加入白醋，糖，酱油，再一次放入一些胡椒粉

12. 加少许水，大火烧开

13. 一片一片下入鱼片，大火烧开后转小火煮几分钟，让鱼片变熟。

14. 装盘，上桌。