七彩银针粉

用料  

七彩银针粉的做法  

1. 把胡萝卜，韭菜洗净切成丝和段，火腿切粒。

2. 葱，辣椒，蒜切好备用。

3. 清水加热煮开，倒入事先称好的澄面和淀粉，烫熟后倒在案板上揉至面团光滑。

4. 将面团分成大小10以内的小面团，搓成两头尖的针形，排入盘里，放入蒸锅，大火蒸8分钟至熟透。

5. 待稍凉后，锅内放油，放入葱蒜辣椒炒香。将面和胡萝卜，韭菜段，火腿粒一起入油锅翻炒，加入盐，蚝油，鸡精，砂糖调味，出锅即可。

6. 成品入盘。