【黄焖鸡】味道不输给品牌连锁

忘了从哪一年开始，黄焖鸡米饭遍布了大街小巷。自己做这个菜的重点就是砂锅啦，网上买的砂锅终于到了，黄焖鸡米饭走起。
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用料  

【黄焖鸡】味道不输给品牌连锁的做法  

1. 鸡腿切块，葱切段、姜切片

2. 鸡腿肉中加入葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、花椒粉、盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟

3. 青椒和红椒洗净去籽掰成块，洋葱切块，香菇泡水后去掉根部切块，其中两个切了十字花，是为了好看

4. 炒锅里放油，油热后放切好的干辣椒段，爆香

5. 放入腌制好的鸡腿（连肉带料一起放），翻炒几下

6. 放入香菇，继续翻炒至鸡肉变色，关火

7. 将炒锅中炒好的全部倒进砂锅中

8. 加热水，没过肉

9. 盖盖中火煮30分钟（我喜欢吃煮的烂一点的，所以煮的时间长一些），大概25分钟的时候，尝一下味道，看咸度和辣度，不够的话可以适当放些盐和干辣椒，煮到后半程的时候，要不时的搅一下，以防粘锅

10. 加入青椒、红椒、洋葱，继续煮2分钟

11. 可以关火开吃了，砂锅很烫，记得拿布垫着或带手套，桌子上也要垫隔热垫

12. 端下来还一直咕嘟着

13. 配一碗米饭，绝配啊

小贴士

1.如果是干香菇，要提前泡几个小时。
2.砂锅煮一定不要用大火，会溢出来，我用的中火。
3.想吃菜多一点的可以把青椒、红椒、洋葱的量加倍，我做好后就觉得菜少了。