干炒粉丝

忽然想吃粉丝，没有找到想要的干炒粉丝，就自己做了一个

用料  

干炒粉丝的做法  

1. 用温水（不能用热水）把绿豆粉丝泡上，浸泡20分钟左右（泡到切断粉丝中间没有白点）

2. 油烧温（用手感觉油温不是特别的烧）放入豆瓣酱，炒出香味放西红柿（一个西红柿切成4瓣就行），把西红柿用铲子尽量铲碎，让西红柿汁流出来，放入盐调料。

3. 将炒好的西红柿连汤汁倒入不粘锅，加入虾皮，将粉丝捞出加入，用筷子将粉丝挑开，挑成一根根的不能粘连，然后调味，5分钟左右等粉丝熟了就可以装盘洒葱花了。

小贴士

1.西红柿不能切太碎，太碎不会炒出汁，切成4瓣用铲子在锅里捣碎，汁会流出来，炒粉丝时候不用添加酱油就会上色
2.泡粉丝水不能太热，容易把粉丝烫熟而且还容易断
3.用不粘锅炒粉丝时候不要放水，番茄汁加上粉丝经过水泡已经有水分了，再添水炒出来粉丝不会一根一根，会变成一团
4.炒粉丝时候注意尝味道，西红柿已经调过味，豆瓣酱和虾皮都是咸的