免烤芒果夹心动物奶油生日蛋糕蒸淋面六寸

蒸蛋糕系列之原味蒸蛋糕，芒果夹心配上动物奶油，松软的蒸蛋糕，少油好吃不上火。

蒸蛋糕新手零失败！因为我就是新手，做了很多个啦。

蒸蛋糕系列有：

红丝绒裸蛋糕蒸蛋糕：


蜂窝煤球蒸蛋糕：

用料  

免烤芒果夹心动物奶油生日蛋糕蒸淋面六寸的做法  

1. 分离蛋清蛋黄，容器要无水无油。
   
   蛋清分离出来后可以放到冰箱冷藏片刻，打蛋头也可以冷藏一会，易打发。

2. 混合牛奶和玉米油，搅拌均匀。

3. 低筋面粉过筛。

4. 加入蛋黄，划z字形搅拌成顺滑的蛋黄糊。

5. 电动打蛋器打发蛋白：
   蛋白中加入几滴白醋，分三次加入糖粉；
   首先低速打出大粗泡，加入三分之一糖粉；
   再转高速打出绵密细泡，加入三分之一糖粉；
   继续高速打出大弯勾，加入剩下的糖粉；
   
   转低速打，一边转动打蛋盆一边打，每隔30秒可以提起打蛋头看一下是否有小尖角，打到打蛋器提起有小尖角，蛋白霜就是可以啦。
   
   蛋白霜打好以后，蒸锅开始大火烧水，水量要足够蒸蛋糕55分钟。
   

6. 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7. 从底部捞起翻拌，不要画圈圈搅拌。

8. 翻拌均匀后又倒回到蛋白霜中，继续翻拌均匀。

9. 蛋糕糊倒入六寸活底模具中，用保鲜袋装好。

10. 此时水已经烧开，将模具放入蒸锅内，转中火蒸蛋糕55分钟，全程的火不要动哦。

11. 蒸好后关火焖五分钟再取出，从空中砸下震出热气，立刻倒扣放凉。

12. 完全冷却后脱模，松软有弹性哦。

13. 蛋糕分片器把蛋糕分成三片。

14. 淡奶油加糖粉打发到九成发，不流动纹路不消失。

15. 在垫板上先抹一点奶油，起固定蛋糕作用。

16. 将一片蛋糕放上去，抹一层奶油。

17. 加上芒果果肉，再把第二层蛋糕放上去，再加芒果果肉。

18. 第三层蛋糕放上去，封胚抹面。
    
    做好后放入冰箱冷藏。

19. 淡奶油和黑巧克力隔水融化，倒入裱花袋中，做淋面。
    裱花袋剪一个小口，沿着蛋糕边挤一圈。
    浓稠度可以自己先做实验看一下是否合适。
    
    太浓了加一些淡奶油，太稀了加黑巧克力。
    
    淋面有点丑就没有图啦，

20. 淋面完，顶部再用裱花嘴挤出几朵花，用芒果，蓝莓，绿叶装饰。
    
    做完了放到冰箱冷藏三四个小时，尽量冷藏久一些。

21. 开吃啦！味道棒棒的，切面是好看的哦。

22. 全部吃光光。