不可能失败的锅包肉

用料  

不可能失败的锅包肉的做法  

1. 猪肉切片，用料酒和一小勺盐腌一会儿。

2. 猪肉片两面均匀粘上干淀粉，粘厚一点，下油锅炸。火候和油温：肉片下去就会马上浮起来就好。记得一片一片下，否则可能糊在一起。

3. 捞起来以后开大火，再复炸一次，约30秒。起锅。

4. 锅里留底油，放入白糖和白醋各一汤勺（盛汤那种大汤勺），炒匀。两者比例我认为1:1最好。大家可以炒匀后尝一尝再酌情调整。

5. 下姜蒜末和胡萝卜大葱丝。有些菜谱写了香菜，但我不吃香菜。

6. 下肉片，炒匀。出锅。

小贴士

真的没想到这么容易做，我第一次做有点慌乱，第二次就非常完美了。