熬制阿胶糕

冬天来了，晚上睡觉总是手脚冰凉。朋友说去年吃了阿胶糕，晚上睡觉热烘烘的，恰好家里还有2019年的陈东阿阿胶，那就熬起来吧！

用料  

熬制阿胶糕的做法  

1. 12年陈的老阿胶250克，（阿胶据说越陈越好，不会上火）

2. 敲碎（用纱布包起来，刀柄剁就是）

3. 加进去一整瓶绍兴老酒（提前48小时浸泡）

4. 所有食材准备好，核桃用微波炉2分30秒叮熟，红枣去核简成小块

5. 电磁炉开最小火，慢慢熬化阿胶，边熬边搅拌

6. 熬到阿胶全部化开，闻到香味出来，倒核桃，继续搅拌，接着加红枣，继续熬，熬到拉丝，加芝麻，枸杞，葡萄干，搅拌均匀

7. 倒进不锈钢盆，压紧，成型

8. 干了后切条再切片就ok啦

小贴士

熬制的锅要用不粘锅，不粘锅，不粘锅，重要的事情说三遍！
不锈钢盆要是没有，用其他容器也成，容器底部先贴一层保鲜膜，阿胶倒进去压严实了，倒过来一扣，阿胶糕就出来了
要是没有电磁炉，用煤气灶也行，全程小火小火小火，这个眼睛必须盯牢，否则一不小心就糊锅了！最讲究的就是用口大锅烧水，小锅放在大锅里面慢慢熬！
还可以添加桂圆肉！
熬到拉丝，出来的核桃肉是半透明的！