咸菜小黄鱼汤

适合一个人的量~

用料  

咸菜小黄鱼汤的做法  

1. 将小黄鱼洗净，放于通风处，晾干表面水分。或用厨房纸擦干。

2. 在此期间，将雪菜切段备用，生姜一半切片，一半切丝，葱切小段葱花。

3. 锅里放油，放入姜片炒出香味，放入小黄鱼，煎至两面稍金黄。取出姜片。

4. 加入沸水至没过小黄鱼，加少许料酒，待汤汁稍变白色，放入雪菜，姜丝，小火煮5分钟左右。

5. 尝一下咸淡，放入适量盐，出锅。放上葱花即可。

小贴士

以为雪菜有咸味，盐放的量根据个人口味和实际情况而定。
小黄鱼在晾干前可以抹少许盐，防止在煎鱼时鱼形状的破碎。