台味剝皮辣椒鸡汤【山姆厨房】
台式風味,特別方便又有滋味的一道湯品。
秋意襲來之際,來一鍋如此微辣清甜的雞湯,是以往全家泡完溫泉之後,暖身舒心的能量補充。
清遠雞,燉湯最佳。
在此分享,無過多調味,原汁原味特色美味湯品!
作食時間:2.5小時
作食份數:6 人份
用料
剝皮辣椒 | 1罐 |
Member's Mark 清遠雞 | 1隻 |
蒜頭 | 4瓣 |
大棗 | 4-6顆 |
岩鹽(調味) | 若干 |
台味剝皮辣椒鸡汤【山姆厨房】的做法
取一砂鍋,熱鍋熱油,爆香蒜瓣後,倒入一罐剝皮辣椒及紅棗。
鍋內加水約2升,接著入清遠雞,大火熬開,濾去浮沫後,改小火熬製。約2小時。
出鍋時加一勺岩鹽調味即可。
小贴士
1/ 剝皮辣椒,市集有售。
2/熬了兩小時的雞肉,湯頭美味清甜。