辣味笋干烧牛腱【山姆厨房】

用料  

辣味笋干烧牛腱【山姆厨房】的做法  

1. 春笋干倒入开水完全没过，泡发48小时。

2. 腱子肉解冻。

3. 切块后焯水。这个腱子肉长得太好看了！

4. 焯水后的牛腱冲洗干净，泡发好的春笋干冲洗干净，转入炖锅中。

5. 准备一个卤料包。

6. 炖锅中加入足量的水，放入香料包，姜片3片，酱油2大勺，米酒2大勺，盐1小勺，糖1小勺。冷水煮开转小火，盖盖煮2个小时

7. 两个小时后，捞出香料包。分离肉和汤汁。

8. 炒锅加少量油，小火炒香干辣椒和花椒。

9. 加入一大勺辣酱。炒出红油。

10. 倒入笋干和牛腱，翻炒均匀。

11. 加入2大碗牛肉汤汁，大火煮开，保持大火收汁到浓稠，加2小勺蜂蜜一起收汁可以使色泽明亮，不过加太多就会太甜啦。

12. 装盘，装饰香葱或香菜和白芝麻。