超下饭的杨梅排骨

用料  

超下饭的杨梅排骨的做法  

1. 排骨洗净，用冷水浸泡20分钟，期间换水两次

2. 沥干水份，下一小勺砂糖拌匀，放冰箱腌1-2小时

3. 新鲜杨梅用盐水泡20分钟，备用

4. 热锅下油，放冰糖炒出糖色，放排骨姜片煎至微黄色

5. 下生抽，蚝油，料酒 炒香

6. 放热水浸过排骨，中火焖5分钟后下杨梅

7. 继续中火焖大概15分钟后排骨酥软后开大火收汁

8. 上碟，撒点白芝麻，开吃

小贴士

个人觉得排骨买回来用冷水泡20分钟比焯水好，用砂糖腌排骨时肉档老板娘教的，腌好的排骨做什么都嫩滑，这个不用加醋，杨梅的酸味就已经很好