番茄土豆炖牛腩,味美汤浓,一碗米饭不够吃,太香啦!
肥瘦相间的好牛腩怎么烧都好吃。最爱的还是番茄炖牛腩,再加点土豆,味美汤浓,牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味,搭配出酸爽而不油腻的口感,不仅色香味俱全,还营养丰富,汤泡饭也是一绝,一碗米饭不够吃,特别香~
用料
牛腩 | 400克 |
西红柿 | 1个 |
土豆 | 1个 |
八角 | 1个 |
大葱 | 半根 |
姜 | 4片 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
香叶 | 4片 |
冰糖 | 3克 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 十几粒 |
老抽 | 半勺 |
番茄土豆炖牛腩,味美汤浓,一碗米饭不够吃,太香啦!的做法
准备好以下材料备用,葱斜切成葱段,姜切片,其它如图。
土豆1个洗净去皮,西红柿1个洗净。
土豆切滚刀块,西红柿切块,备用。
牛腩400g切成方块状,荔枝觉得肥瘦相间的牛腩炖出来更香,看个人喜好。
牛腩冷水下锅,加葱姜。
水开后撇去浮沫,将牛腩捞出,葱姜去掉,牛腩冲洗干净装盘备用。
锅内放少量油,油热放牛腩,翻炒几下接着放入步骤一的所有材料。
炒香,放入料酒、生抽、老抽,翻炒几下。
倒入矿泉水,大火煮开。
此时,另起锅,中火,放适量食用油。
油热放切好的番茄,炒出汤汁即可关火。
将炒好的番茄和切好的土豆,一起倒入煮开的牛腩锅中。
转中小火炖煮40分钟,放适量盐,煮至汤汁浓稠。
出锅,撒点小葱点缀一下,好香。