凯伍德厨师机食谱—豌豆黄

用料  

凯伍德厨师机食谱—豌豆黄的做法  

1. 把脱皮干豌豆用水淘洗干净，挑出坏的或绿色的豌豆

2. 加入干豌豆3-4倍体积的清水，浸泡2小时，直至干豌豆完全泡发开

3. 泡发的豌豆连同足量的水，一起倒入锅里，用大火煮开

4. 煮开后，用漏勺撇去浮沫，转小火，加盖继续煮20分钟左右

5. 煮到豌豆用勺子能够轻松碾烂的程度，即可关火

6. 将玻璃搅拌杯装在凯伍德米其林之选钛金系列厨师机告诉接口中，把煮好的豌豆黄连同水，以及细砂糖一起倒入搅拌杯中

7. 将厨师机调至P档，高速搅打15~20秒

8. 打成细泥的豌豆泥，即可停止

9. 把豌豆泥倒入砂锅，大火煮开后，转小火不断翻炒，以免糊锅底

10. 翻炒至豌豆泥变得浓稠，用刮刀挑起豌豆泥后，豌豆泥呈大块滴落，但滴落后，不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合，炒到这个程度，就要立即关火

11. 把炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里，用勺子背尽量抹平表面，放凉后，加盖放入冰箱冷藏4小时以上

12. 冷藏好的豌豆泥是固态的，倒扣可以直接脱模

13. 根据自己的喜好，切成各种不同的形状，即可食用