酱泡五色椒(酱泡彩椒)
永远难忘第一次遇到它们的惊艳感觉。
那是出差时在分公司饭堂尝到的美味。
那之后。没没要去分公司出差就特别期待。
哈。就是这样没出息的折服在这味道里。
鲜。咸。酸。爽。
那个。惊艳。
用料
五色椒(彩椒) | 500g |
大蒜 | 适量(按个人喜好添加一些) |
酱油 | 适量(具体没过五色椒) |
冰糖 | 少许 |
米醋 | 少许 |
玻璃瓶(带瓶盖) | 一个(无水。无油) |
酱泡五色椒(酱泡彩椒)的做法
把五色椒洗干净。洗净后太阳晒干,或者风干。等待五色椒晾干的过程中,将大蒜薄皮待用。
将充分晾干的五色椒和大蒜放入无水无油的玻璃瓶中,往玻璃瓶里倒入酱油,酱油需没过五色椒,加入少许冰糖和白醋。
密封玻璃瓶,放在阴凉处,静待一个月。一个月后可以食用,泡得越久越不辣。
小贴士
1.玻璃瓶一定是无水无油的。
2.五色椒一定要充分晾干,否则会变质。
3.泡好后,每次食用时,一定要用无油的筷子夹出,否则会变质。
4.大蒜可以加也可以不加,若加就适量,不能太多,夺味。
5.冰糖与米醋少许,用作调味,可按大家个人口味加入,喜甜些多加冰糖,喜酸些多加米醋,喜咸些也可不加冰糖和米醋,总之按大家口味适量调整。
6.酱油要没过五色椒,以免变质,但不要加太满,因为五色椒泡制过程中会产生气泡。
7.总之,希望大家喜欢啦~