大肠重度爱好者教你如何溜肥肠

Q弹的口感搭配上脆脆的外皮，咬下去一口满满的胶原蛋白，好吃到怀疑人生~加上辣椒的火热，这个冬天，零下10度也没在怕的了。

用料  

大肠重度爱好者教你如何溜肥肠的做法  

1. 事先准备好所有食材

2. 放一些醋和苏打搓揉大肠（最好反过来清洗），可以清洗掉里面的油脂。
   然后放一些葱、姜、花椒在凉水中，放入大肠，大约煮20分钟后起锅备用。

3. 将肥肠斜切成大小均匀的条状。

4. 切好的肥肠条拿出来晾干、吸干，撒上淀粉、盐拌匀。

5. 清油放入拌好的大肠，中小火油炸。

6. 一直炸到外表微微泛黄就可以捞出来了。

7. 清油炒辣椒和花椒，放入葱、姜、蒜、青蒜、红辣椒和豆瓣酱，等有香味的时候，放入大肠翻炒。

8. 加上盐、胡椒，开大火放入白糖翻炒上色。

9. 起锅的时候再放一些大蒜丝提香就可以啦～

10. 完成

小贴士

小苏打可以去除掉大肠里面的腥气，用醋又可以中和掉碱性，所以小苏打和醋一起用有妙用～
大肠拌入淀粉的时候，薄薄的一层干淀粉就行了，太厚的话会影响口感哦。