烤叉烧（空气炸锅）

上周就已经腌制好的叉烧肉，因为没来得及烤制，给我转移到冷冻室，孤单地呆了一个礼拜，终于在今天，出头啦！上餐桌了！
食材
梅头肉一块（前腿肉也可以的，我也不知道啥叫梅头肉呢，卖肉佬说就是肩肉。❓）
调料
盐、黑胡椒、糖、生抽、料酒、耗油、蜂蜜、大蒜、葱白、姜片

用料  

烤叉烧（空气炸锅）的做法  

1. ①梅头肉洗净(夹点肥)，厨房纸吸干水，用盐，黑胡椒，少许料酒腌制 .

2. 这个时候自己做叉烧酱，将糖4大勺，生抽4大勺，料酒3大勺，蚝油2大勺，蜂蜜3大勺，放不粘锅小火煮至浓稠 .

3. 煮开转小火

4. 熬到粘稠，这样的状态OK

5. 将叉烧酱，蒜头3颗，葱白2段，姜片几块，一起加入第①步，用手抓混调料，封好保鲜膜，放冰箱腌一天一夜，期间至少翻面一次 .

6. 我选择了保鲜袋，更加方便哦

7. 口扎紧，腌制24小时以上

8. 取出腌制好的肉。这块肉已经在冰箱（冷冻室）呆了一周了，上周太忙了没来得及做。

9. 空气炸锅中垫锡纸，将腌好的肉捞起放进空气炸锅中，蜜汁不要倒，设置200度烤35分钟。烘烤15分钟时，拖出炸篮，翻面，用剩下的蜜汁给肉刷一层，炸篮推回继续烤。

10. 200度

11. 35分钟

12. 最终状态。取出，稍微晾凉再切，趁热，你会发现你奈何不了这块肉！

13. 完成啦

14. 配点生菜

15. 一口吃掉

小贴士

我的肉有点烤焦了，我觉得是因为我有一块大肥肉，所以蜜汁更容易焦化，集美们要注意呢。
然后拿出来切的时候，超级超级烫手，超难切，我让老妈帮忙切了。
味道么，是真的好吃😋，推荐指数无限！