口水吧嗒吧嗒流下来的蛋黄焗虾仁

八月十五之后虾愈加肥美。我喜欢做虾，虾肉肉质松软易消化，而且益处多多。关键简单易上手，而且是江南菜场中非常常见的能吃的肉类，白灼有点枯燥平淡，那就陆续试一下小花样吧！今天下厨之蛋黄焗虾仁

用料  

口水吧嗒吧嗒流下来的蛋黄焗虾仁的做法  

1. 主角上场~ 基围虾和咸鸭蛋蛋黄

2. 生咸蛋打破之后会看到晶莹剔透的蛋黄，已经有些凝固，去蛋清留下蛋黄

3. 基围虾去壳，这时候分享个小技巧，虾买回来之后静置在冷冻层一刻钟之后比较容易去壳。

4. 去壳之后用少许生抽、淀粉、黑胡椒粉、盐腌制十分钟

5. 下面是拌匀腌制的样子

6. 在剥虾的同时将蛋黄上笼蒸上十分钟后用勺子弄碎

7. 用多一点的油烧大火后将虾爆炒不到一分钟后称出来候着

8. 平底锅放少许油后将蛋黄均匀炒熟，我放了点白胡椒，害怕有蛋黄的腥味儿

9. 蛋黄炒均匀之后可放入虾仁翻滚均匀后出锅开吃~~
   
   是不是很容易上手？如果去掉去壳的过程，时间还会少一点，不过给小朋友吃最好去壳。
   端上盘的时候我自己也觉得我很腻害：）生活或者就是这些简单平淡的组合，经过努力给你留下无限的惊艳~

小贴士

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Hi 我是二水，俩娃的妈，生长在中原，成年后一直沿着海岸线奔跑，最不喜欢物理却和计算机供应链打交道数十年。感慨造物弄人，所以更加珍惜。爱读书，爱美食，谢谢你和我的分享~