【转载自微博@小董美食】不用泡打粉，蓬松又空心油条

在微博看到这个油条的做法，自己实验了一下感觉很棒，但是微博视频版有点麻烦，自己做成文字版了，方便自己查看，侵删

用料  

【转载自微博@小董美食】不用泡打粉，蓬松又空心油条的做法  

1. 面粉里放一个鸡蛋，再放一点盐，待用

2. 放3g左右酵母，放一勺白糖，用温水化开，温水的量以最后倒入酵母里没有碎粉最佳（这是我自己琢磨的，实际上不用那么讲究，感觉黏手就加粉，干了就加水）

3. 调好的酵母水倒入面粉团里，边倒边搅拌，最后倒入适量食用油，大概两大勺，视频中倾倒了两次

4. 和成这种光滑的面团，然后面团表面刷层油，盖上保鲜膜醒发

5. 醒发成这种蜂窝状就可以了

6. 案板上抹层油，把面团倒出来，不用揉，整理成长条就行

7. 切成三厘米的条

8. 隔一个抹一层油

9. 两个两个拼起来，上层应该是抹油的

10. 用筷子按压一下

11. 筷子放进去周边迅速起小泡大概油温五成热，可以放锅中炸

12. 炸的时候两边捏紧一下

13. 就完成啦～封面就是原作者的成果

14. 这是我的成果，个人感觉味道还是很不错的