简易版蒜香排骨

有一次回乡下吃酒席，平时我对排骨都不太感冒的，但是它炸过贼香贼好吃，嗯是蒜香骨！吃得我有点停不下来。回家尝试了一下，好像有那种感觉，嘻嘻开心。

用料  

简易版蒜香排骨的做法  

1. 把排骨洗干净，把血水冲干净

2. 用厨房纸吸干水分，不可省略，这样做出来的排骨才比较干爽，重要的是！放进油锅炸不会爆

3. 加入姜，蒜，酱油，盐，生粉，料酒腌制。姜蒜和料酒自己看着放吧，没有太大关系。我第一次做没有放生粉，更香更干爽

4. 腌制半个钟，热油，小火开始炸大概10分钟，颜色金黄，9成熟状态

5. 捞出滤油

6. 开大火，再次将排骨放进去炸，要不停翻动，并且留意排骨上色情况，大概一分钟后捞出（这步没有拍嘻嘻），颜色深了好多

7. 另起油锅，倒少许油，放入剁碎的蒜，10秒后放入排骨，可以在差不多出锅的时候放点芝麻

8. 出锅了！

小贴士

第一次炸的时候，一定要小火。生粉放不放都行，不放就脆脆的，很香，放了就有点湿，吃起来有点嫩。