蒜香小排骨

用料  

蒜香小排骨的做法  

1. 首先将排骨放入冷水中清洗一下，放入锅中凉水煮沸，倒入料酒，去除血沫捞出，葱姜爆锅，将排骨下入锅中炒，加入生抽蚝油八角黑胡椒，加入适量的水炖至软烂，捞出
   其次将蒜瓣放入搅蒜器中加入适量的水打成蒜末，将蒜末捞出，蒜汁倒入排骨腌制，腌制一小时左右放入淀粉和面粉，搅拌均匀，放入油锅中炸，复炸一次捞出，最后一步撒上芝麻

小贴士

蒜汁中加入适量的白糖和少量的盐，搅拌均匀，放入淀粉时加入一个蛋清会让皮更加酥脆