帕贡炒肉

帕贡是云南德宏傣族这边的菜，中国那边买不到。

用料  

帕贡炒肉的做法  

1. 鸡肉适量切块(不用切太小)or 猪肉适量切小丁。

2. 番茄🍅一个切小块，帕贡和(帕贡水)适量切小段，适量小米辣切细。

3. 适量大蒜切碎备用。

4. 料酒备用。

5. 油锅烧热后先放入洗净的鸡肉块翻炒片刻后倒入适量料酒再翻炒。不能炒太久，🆘不然肉太老就不好吃了

6. 之后放适量清水慢慢煮开。

7. 煮至汤汁快干的时候就捞出来放入碗中备用。

8. 另起油锅烧热后放入切碎的大蒜爆香。

9. 再放入切块的🍅，用锅铲慢慢踏碎。

10. 🍅炒得差不多时放入切细的🌶️，再倒入切小段的帕贡(帕贡水先不放)翻炒几下。

11. 炒至去掉生味时再倒入帕贡水(按自己喜欢的口味放)。

12. 慢慢煮至汤汁沸腾的时候再倒入步骤7炒好的鸡肉块，放入盐/味精调味，翻炒片刻煮一下。

13. 即可捞出打入碗中。

小贴士

帕贡的汤汁按自己喜欢的味道放，爱泡汤吃就放多些汤汁，喜欢吃干的就少放汤汁。