麦冬猴头菇炖瘦肉
《医学衷中参西录》言其:麦冬“能入胃以养胃液,开胃进食,更能入脾以助脾散精于肺,定喘宁嗽。”中医认为,麦冬味甘、微苦,性微寒,归胃、肺、心经,有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效,用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。
用料
瘦肉 | 200克 |
猴头菇 | 1个 |
麦冬 | 8克 |
红枣 | 3颗 |
枸杞 | 10粒 |
姜片 | 1片 |
麦冬猴头菇炖瘦肉的做法
猴头菇需要提前充分浸泡,洗干净将其挤干所有水份,只有这样炖得松软,才能将其营养成份释放出来。
将以上材料放入炖盅。
隔水炖3小时。
养肝益气,健脾益胃的热汤,清甜鲜美。
以上材料大约2碗,1-2人的份量。
小贴士
1.猴头菇需要提前充分浸泡,洗干净将其挤干所有水份,只有这样炖得松软,才能将其营养成份释放出来。
2.瘦肉需要置沸水中稍为滚沸,焯去血水。