鲜味冬瓜盅

虽然立秋已过，广州的天气还是十分炎热，餐桌少不了冬瓜

用料  

鲜味冬瓜盅的做法  

1. 虾米，元贝，冬菇泡软，切粒

2. 买冬瓜要买两头的，底部切一刀方便冬瓜放入碗内时可以放平稳。

3. 把里面的冬瓜肉挖出，留一厘米厚左右

4. 鲜虾去头剥壳，虾头留用

5. 热油放姜片

6. 放入虾头，爆香虾头，这步会让汤汁更鲜香

7. 把冬菇，虾米，元贝爆香，这一步我把虾头夹起，其实在做汤汁再夹起也行，味道更鲜。

8. 加入冬瓜，再加水煮至冬瓜看到软身

9. 再加入用生粉腌过的猪肉粒

10. 加入鲜虾粒，加盐调好味

11. 冬瓜我提前蒸了十分钟，把熬好的冬瓜汤倒入冬瓜盅里，蒸几分钟就可以了，也可以像我一样最小火蒸半小时，整个冬瓜盅都入味，最后全部都可以吃。

12. 鲜掉耳朵👂的