来盘接地气的意面,蒜香虾仁芹菜口味
芹菜虾仁就是很完美的组合,加上蒜香,撒上少许黑胡椒,就能做好一盘意面,清脆爽口,简单快手,西餐其实也可以很接地气。
用料
意大利面 | 1把 |
虾仁 | 适量 |
蒜 | 1头 |
芹菜 | 2根 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
欧芹碎 | 适量 |
料酒 | 适量 |
来盘接地气的意面,蒜香虾仁芹菜口味的做法
虾仁剔除掉虾线,洗净后,放入料酒,盐和黑胡椒腌制15分钟左右。
准备一个蒜头去皮后,切成片备用。
先煮好意面,捞出后放入少许油搅拌一下,防止粘连在一起。
继续刚才煮面的水,煮沸后,焯下芹菜,切成小段备用。
锅里放入少许油加热,加入蒜片,炒至微微金黄。
加入腌制后的虾仁,炒熟变红后,放入意面,翻炒几下。
加入两大勺高汤(我是用虾头煮的汤),放入芹菜段,撒少许盐和欧芹碎,翻炒均匀后,出锅前再撒入少许黑胡椒。
芹菜焯水后,味道会降低很多,平常吃芹菜都不吃叶子,其实芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C、B1,比芹菜茎中的多得多,是一种良好的营养保健菜。