柠檬手撕鸡 （家庭版）
无油无烟的做法。
用料
| 全鸡腿 | 2只 |
| 姜片 | 适量 |
| 葱段 | 4-6段 |
| 料酒 | 少许 |
| ＊糖 | 约4克 |
| ＊生抽 | 2勺 |
| ＊香菜 | 2根 |
| ＊醋 | 2勺 |
| ＊香油 | 2勺 |
| ＊白芝麻 | 少许 |
| ＊鸡精 | 少许 |
| ＊蚝油 | 1勺 |
| ＊麻油 | 1勺 |
| ＊小米辣（可选） | 少许 |
| ＊柠檬 | 1/4个 |
柠檬手撕鸡 （家庭版）的做法
鸡腿流水洗净划刀。
![柠檬手撕鸡 （家庭版）的做法步骤图 第2张]( "柠檬手撕鸡 （家庭版）的做法步骤图 第2张")
加入冷水抹过鸡腿，大火烧开，中小火煮20-25分钟（根据鸡腿大小）。
![柠檬手撕鸡 （家庭版）的做法步骤图 第3张]( "柠檬手撕鸡 （家庭版）的做法步骤图 第3张")
将煮熟的鸡腿过凉，撕成小条。
![柠檬手撕鸡 （家庭版）的做法步骤图 第4张]( "柠檬手撕鸡 （家庭版）的做法步骤图 第4张")
在煮鸡腿期间，准备调料。将带有＊的配料放入容器。将撕好的鸡腿肉丝放入配好的料汁中拌匀。
![柠檬手撕鸡 （家庭版）的做法步骤图 第5张]( "柠檬手撕鸡 （家庭版）的做法步骤图 第5张")
放入冰箱冷藏4小时以上，味道更好。
![柠檬手撕鸡 （家庭版）的做法步骤图 第6张]( "柠檬手撕鸡 （家庭版）的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.过凉时我用的是冷开水，比较卫生。
2.不放冰箱，即食亦好。
3.两个全鸡腿，只能出一盘。请大家按需准备。
4.量配料时的“勺”，就是普通小汤勺。
5.煮鸡腿后的鸡汤，可以做其他料理。比如鸡汤面、菌菇鸡汤。
6.同样的料汁，可以做凤爪、虾……
