咸辣萝卜干

用料  

咸辣萝卜干的做法  

1. 萝卜干冲洗干净，40度的温水浸泡3小时左右，（中间更换一次水）萝卜干完去泡开了捞出沥干水份

2. 将萝卜干切成小段放入器皿中，倒入开水烫一下萝卜停留30秒左右，把水倒掉（杀菌作用）捞出沥干水份，等完全凉了备用

3. 姜、尖椒，小米辣切末；蒜用挤压器压碎（这样能把大蒜里的蒜汁很好的释放出来）

4. 放入4汤勺的盐，搅拌均匀（这个是属于咸菜，要比炒菜口感咸一些，也为了更好的存放）

5. 把备好的萝卜干用手挤干水份，放入配料里搅拌均匀，装存密封功能好的器皿里，放入冰箱冷藏室，第二天即可食用了

6. 在装瓶前用开水烫一下瓶子，瓶子不能有油，（烫一下瓶子是杀菌作用）
   注意：每次吃多少拿多少，一定不能用有油的筷子夹。
   喝粥，吃汤面，炒饭的最佳选择