🍉西瓜酱豆

用料  

🍉西瓜酱豆的做法  

1. 黄豆浸泡12小时，洗净晾去表面水分

2. 葱切段姜切片，小米辣切圈，八角桂皮、香叶等，家中有什么大料放一些就行

3. 西瓜去瓜子

4. 锅中加油，油温8分热倒入葱姜大料，炸至葱姜大料变色，能闻到香味后，捞出所有大料

5. 油锅中倒入黄豆，小火慢炸，炸至黄豆表面裂开

6. 倒入西瓜瓤，用小火把西瓜水分熬出来，中间要不停翻动

7. 熬至无水分后，加入甜面酱、郫县豆瓣酱、小米辣、盐继续翻拌，防止糊锅，让酱和黄豆充分融合

8. 熬至冒泡时，倒入玫瑰酒，继续翻拌，关火

9. 放凉，装盘即可，拌米饭、拌面条味道美美哒！