粉蒸地瓜叶
粉蒸地瓜叶
曾是父母小时候食物匮乏时期的食物之一
后来无人问津
再到现在倡导绿色健康环保食物的年代
这种代表一代人记忆中的味道
却也别有一番美味
一直想分享一些老家村子里传统的食谱
时令
简单记录
岁月传承
用料
地瓜叶 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蘸料 | |
大蒜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
米醋 | 适量 |
粉蒸地瓜叶的做法
将新鲜地瓜叶用清水漂洗干净
放到盆里加适量盐,拌匀。
然后撒干面粉,面粉要多一些,将地瓜叶完全包裹住。锅中加凉水后,上锅蒸。
水开后十分钟左右。检查是否熟了,用筷子挑一下,无拉丝的面糊即可。
蒸的过程中可以准备蘸料。
大蒜捣碎后+生抽+少量醋调均匀即可。
也跟根据个人口味调味。
小贴士
如果面粉撒的多,蒸好后仍然会有干白面粉,属正常现象,家人有的喜欢面粉多的有的喜欢面粉少的,这个根据个人口味。