胡辣汤的绝配油馍头
年后的第一个休息日,儿子想吃胡辣汤、油馍头。但外面的貌似都没开门呦!于是自己动手制作,此方法非常简单易上手,味道嘛……还是不错的哦!我们郑州这边最普遍的早餐就是胡辣汤和油馍头了,记得远在山西的叔叔每每回家来都要尝尝我家门口一家开了20年的胡辣汤店,焦香绵软的油馍头泡在胡来汤里,那滋味……美着呢!
用料
面粉 | 300克左右 |
盐 | 4克 |
糖 | 2克 |
鸡蛋 | 一个 |
小苏打 | 2克 |
水 | 适量 |
胡辣汤的绝配油馍头的做法
300克面粉加上水调和成稀面糊,加上盐、糖、小苏打、鸡蛋拌均后静置一到两个小时。
静置后的面糊会有很多小气泡,那是小苏打的作用,省去了发酵粉了,而且炸出的油馍头焦香绵软,很好吃,用勺子一勺勺放入入油锅中,炸制金黄色就可以出锅了噢!
油温不要太热,否则炸出的油馍头会很容易炸糊,且不容易炸透。
配上一碗自制的胡辣汤,呵呵,丁丁一下子干掉了好多,儿子,这是不吃午饭的节奏吗?
小贴士
面粉我用的是高筋粉,其实无所谓了,克度也不用太纠结,这个方法大差不差做出来都很好吃,就是这么简单!