自制全脂/脱脂酸奶

科学家发现，酸奶与肺癌发病风险降低有关，还能与高纤维的食物产生协同效应，使肺癌发病风险降低33%。
对于不同癌症，酸奶的抗癌效果不尽相同，常喝酸奶可使食管癌、结直肠癌和膀胱癌的风险分别降低36%、12%和21%
荷兰国立肿瘤基金会和一家毒理与营养学研究所共同发表的研究显示，常喝酸奶可有效预防女性乳腺癌的发生，坚持每天喝250毫升酸奶的妇女与不喝酸奶的相比，乳腺癌发病率低50%左右。
酸奶中的脂肪、酪蛋白和乳清蛋白有助于增强饱腹感，避免暴饮暴食；
乳糖还有助减缓碳水化合物的消化速度，对控制血糖有益，而控制血糖对预防部分癌症(如结直肠癌、胰腺癌等)可起到关键作用。

此外，乳糖分解产生的乳酸，可有效提高钙、锌、镁等矿物质的吸收率。

矿物质在体内发生的某些生化作用有利预防癌症，如钙有助吸收和结合肠道中的脂肪酸、胆汁酸等致癌物；锌控制生物膜稳定性，如果缺乏可能导致免疫功能障碍而引起全身炎症反应，增加肿瘤发病风险
酸奶不仅仅能抗癌还可以：1，预防糖尿病，2，控制血压，3，预防中风
4，既能缓解便秘，又能治腹泻，5，排净铅毒，6，补充多种维生素
所以一天一杯酸奶，终身受益
好多市售酸奶质量不达标，而我们又无法正确辨别，那最好的方法就是用高品质的牛奶，自己做安全健康的酸奶。

用料  

自制全脂/脱脂酸奶的做法  

1. 两小包菌粉倒入到发酵桶中，彻底将菌粉搅拌融化，然后剩余的奶全部倒入到发酵桶中。可以加糖但我不建议加，没有酸奶机表急，买菌粉都赠送酸奶机的，虽然机器有点简易，不过还好发酵桶不是塑料的，发酵出来的状态也不错哦！如果你的面包机有酸奶功能或者有更好的酸奶机，那就更完美了！

2. 插上电发酵10—12小时是最佳状态。由于是脱脂酸奶所以菌粉的选择还是很重要的，做过多次觉得这样的配比最好。图片是已经发酵好的有点像老酸奶的样子。

3. 早餐加即食燕麦片吃。

4. 可以混合任意水果吃，所以自己做的酸奶也没有必要加糖。

5. 做好酸奶冰箱冷藏，你会发现冷藏以后得酸奶会更加浓稠。

6. 这样的夏天，取一份冷藏的酸奶搭配蓝莓、香蕉、火龙果、猕猴桃等等等等等我觉得要好过喝饮料吃冰棍，还具有较高的营养价值。控制饮食的人也可以纳入正常食谱。

7. 突然想起发这个方子分享一下下，所以平时混合酸奶和水果吃也没拍照片，希望你搭配的既好吃又好看。

8. 菌种的活性一般在4天以内是最活跃的，所以我们尽量在4、5天之内把做好的酸奶吃完。
   你也可以做成全脂的，吃起来奶香味更浓，或者做成低脂的。
   如果允许的话，无论脱脂、低脂还是全脂建议您买进口的牛奶！